Mano Blog

_ [MISC] １号炉廃炉、２号炉設置稼動

　　2006年６月に設置した石窯１号が、６年間の酷使と素人の左官の適当さに絶えきれずに、今年の夏についに崩壊してしまった。　そこで、これを廃炉にして、石窯２号を設置することにした。　１号は、基本的にオープンタイプで、内部で薪を燃やしたあとは、余熱だけで利用するタイプ。　このため、長時間連続して使うのは、すこし使いづらかった。　そこで、２号は燃焼室とオーブンが別れている２段タイプのレンガ積みのものを検討したのだが、大きさがかなり大きくなる。　諸々検討の結果、２号はコンクリート製のドーム型のものにした。　幸い、１号を設置していた台は、メルトダウンしていないので、そのまま使う事ができるので、設置といっても置くだけ。　とはいえ、かなりの重量なので、とても１人ではできない。　そこで、前泊の２人の助っ人が必要だった。　おかけで、作業は、２時間くらいで、無事に終了。　これで夜は、火入れが出来る。

_ [旅] 白州

　　石窯の設置が予定より早く終わったので、元部下を連れてサントリーの白州工場へいく。　白州のあたりは、もう紅葉がはじまりつつあるようだ。　コース見学のあとのお楽しみの試飲は、白州のハイボールと水割り。　残念ながら僕は運転手なので、なっちゃんと伊右衛門.....

　　昼過ぎに見学が終わって、台ヶ原の造り酒屋七賢が経営する臺眠 で昼食をし、買い出しをして家に戻る。

　　東京と金沢から来た元部下チームも合流して、石窯２号の窯開き宴会。　これは、薪よりも熾した炭を入れる方が良いみたいで、最初の加熱に手間どったけど、一度温度が上がってしまえば、あとはずっと夜中まで使える。

今日は、ピザを焼いただけだったが、これならピザとパン、ローストビーフやグラタンなどの料理も、順番に出来そう。　

　　ピザは、窯から出したら写真を取る暇もなく、胃袋に消えてしまった。　なので、とりあえずそのあとのたき火の写真だけアップ