Mano Blog

_ [MISC] タルトタタン

　　昨日、今日と終日在宅勤務。というわけで、Web会議の隙間に先週末に入手した紅玉の処理。いつもは、ジャムにするのだけど、今日は家族のリクエストもあったので、タルトタタン。

　　とはいえ、タルト生地作るのもめんどくさいので、生地は市販の冷凍パイシートで手抜き。カラメルをからめて、オーブンで低温でじっくり焼いて、最後にバイシートを乗せて少し高温にして焼くので、結構手間がかかるなぁ。

　　出来上がったのを冷蔵庫に入れて、一晩寝かして完成。味は悪くないけど、ややはりタルト生地を真面目に作れば良かったわ。

　　夜は、同じく週末に入手した農林48号で久しぶりに握り寿司。なんとなくだけど、良い感じのコツが掴めてきたかも。