Mano Blog

_ [MISC] カンパーニュ

　　　ネットで購入した全粒粉と胡桃が届いていたので、胡桃入りのカンパーニュを作ってみる。 全粒粉は、もう生地をこねている時から、小麦の香りが食欲をそそる。　石窯パンのレシピでは、圧倒的にカンパーニュとかドイツパン、ライブレッドなどが多いのは、やはり遠赤外線で大きなかたまりをじっくり焼き上げるのに適しているからなのだろうけど、僕の場合には一通りバターロールや菓子パン、調理パン、フランスパンなどを試したあとに、カンパーニュとなったのだけど、やっぱり最初から素直にこういうのを作ればよかったと思うくらい満足。