朝のあずさで、山梨に戻る。 週末の朝は、小千谷行きなど、観光用の編成が多くて、今朝のあずさも登山客で満席に近かった。 先週末に、サルが出没していたので嫌な予感はしていたのだけど、案の定中庭で干していた大根が、10本近く被害にあってしまった。 残った数本では、ちょっと沢庵にするのに半端なので、明野までいって干し大根を購入。 どう考えても、このほうが安い(WW) 手元に残っていた材料と合わせて、今年２回目の沢庵漬け。 最初の樽は、もう食べれるので、こちらは塩を多めにして春先くらいを目処に食べれるようにする。
午後からは、干し柿を取り込んで，選別。 今年は、吊るしてすぐに雨が続いてしまい、あまりよろしくないのが多いけど、まぁこれも自然の力。
寒さが強も風も強くなってきたので、年末年始の休みに向けて、生ハムを仕込む事にする。 とりあえず、あまり大きくないブロックを1kgほど、塩まみれにする。 今回は、自然風乾だけにしてみるつもり。