天ぷらって、シンプルなんだけど、家で揚げるのとお店などで出されるものの差が大きい。 というわけで、家では滅多に天ぷらはしない。 たまたま、今日も家の横の斜面で蕗の薹を摘んだので、冷蔵庫にあった舞茸や茄と一緒に、天ぷらにして昼食の蕎麦に合わせてみた。 ところが、蕗の薹は、摘んできたてなので、香りといい柔らかさといい、なんだかとても美味しかった。 ということで、腕の悪い自宅天ぷらでも、素材が良ければ、そこそこに楽しめるということを、再認識してしまった。 でも、調子づいてまたやると、失敗するような予感も...