Mano Blog

_ [NPO] 味噌仕込み2014

　　昨日、今日は、今年の第一回目の味噌の仕込み作業。この作業にあわせて、NPOの仲間の一人がその仕事仲間をつれて、新年会がてら昨日からヘルプにきてくれた。

　　というわけで、十分な人手が確保されたので、僕は段取りの説明などをして、あとはひたすら知人が持ってきてくれた鬼胡桃を割ったりしてた。

　　この鬼胡桃は、本当に固くて、とても普通の胡桃割りでは割れないので、ハンマーで叩いて割る。このため、いくら気をつけても、中の実は最低でも二つに割れてしまう。二つに割れること自体、確率的には百にひとつもないくらい。胡桃の殻自体はきれいに割れるのだが、そこから中身を取り出すのに、複雑な形状のためさらに割らずににとるのも至難。売っている胡桃とかは、どうやって実を取り出してるんだろう？

　　とりあえず、そこそこに実がとれたので、味噌作り後のおやつに、胡桃パンを焼いて、みんなで楽しんだ。