Mano Blog

_ [NPO][MISC] 春来たりて..

　　昨日の激しい雨は、深夜には止んでくれた。ところが、今日は明け方から強風がすごい。味噌作りをしている作業場所の雨囲いのトタンが風を受けて、ものすごい音を立てていて、早朝から目が覚めてしまった。

　　しかし、風はすごいものの、気温はさほど低くなく、昨日寒仕込みがどうのこうのと日記に書いたけど、なんとなく寒仕込み感がない。

　　とりあえず、釜の火をおこした後、ちょっと横の山に行ったら、案の定蕗の薹が良い感じでちらほらと出ていたので、今年の初物を摘んできた。

　　味噌作りは、なんと今日もベストスタッフで、前回よりさらに作業時間が短くなって、最短記録を更新。今日も三樽の仕込みを無事に完了。

　　蔵の中は、せっかくなので温度、湿度を、EveryStampに監視してもらうことにした。

　　蕗の薹は、天ぷらにするのも面倒だったので、夜はにからすみと蕗の薹のバスタにしていただいた。天ぷら以外であまり食べた記憶がないのだが、パスタにも独特の苦味が効いて、なかなか良かった。