Mano Blog

_ [MISC] 夜中のスモーク

　　午後に若干の早着で、無事に成田に到着。残念ながら機内から見えるかと期待していたオーロラは見れなかった。成田からは、スカイライナーとあずさ号で、甲府まで移動し、夕飯前に帰宅。

　　夕飯後、デュッセルドルフで入手したDufftownとエッグカッターを開封して、無事を確認。

　　その後、出張前に仕込んだ、ベーコンの塩抜きと風乾し、寝る前に庭でスモーカーに入れてスモーク開始。こんな時間に、外にスモーカーで燻っていたら、獣が来やしないかと、一抹の不安はあったけど、時間がないので仕方がない。

　　カラスミも、水での塩抜き準備をして、冷蔵庫へいれておく。これで、次の週末には、乾燥工程にいけるので、再来週から出張に心置きなく出れそうだ。