Mano Blog

_ [MISC] 鹿ハム

　　朝、SunnyでAliceと一鞍。少しずつ、少しずつなんだけど、以前の様にできることが増えてきた感がある。

　　午後は、先週ソミュール液に仕込んだ鹿肉を、スモークにする。かなり久しぶりの熱燻だけど、出来上がりをちょっと試食したら想定以上に美味しい。というわけで、小さな部位は、ついついつまみ食いで終わってしまった。

　　午後は、韮崎で知人をピックアップしたあと、長坂のSoifさんへ連チャンで訪問。知人は、ビール好きと日本酒好きなので、二人ともしっかりとビールと日本酒と、ワインをゲット。

　　夜は、アヒージョ、鹿肉のソテーからスタートして、〆は知人自家製パンチェッタでのカルボナーラ。いやー、よく食べたわ。