今日は、雪が止んで朝から晴れた。 折角先週の雪が解けたのに、また一面銀世界に逆戻り。 雪のため、今日車で味噌作りに来る予定の仲間が来れなくなった。 もっとも、昨日からの参加の仲間が沢山いたので人手は十分。 さすがに、今年二回目の仕込みなので、順調に進み、４時前には終了。
昨日、血抜きをしておいたベーコン用の豚バラの塩漬けをする。 雪が積もっていても、セージやローズマリーは、元気に雪の上にでていて、新しい葉が付いてるので、これらを摘んで使い、来週まで熟成。
