Mano Blog

_ [MISC] 白菜

　　昨日も味噌作りを一緒にしたＡ子さんから白菜が沢山あるというので、Ａ子さんの分も漬けることを前提に分けてもらった。　時期的にちょっと時間が過ぎているとはいえ、近くの市場に出ているものよりは、格段にいい。　全部で約２０ｋｇ程を割って天日干ししている間に、昨日味噌作りに使った釜と五徳を、甲府の麹屋さんまで返しに行く。　一応、家人が家に居るとはいえ、外に干してあるので、この間に猿に獲られないことを祈りながら．．．　途中、昆布と柚子と鷹の爪を購入して、夕方に漬け込む。　いままでは、せいぜい４ｋｇくらいを漬けていたので、一挙にその５倍となると、うーん同じような塩の分量でいいのか不安ではあるが、比率を一定にすれば良いはず。　こんだけあると、失敗したら悲しいけど、そこは考えないことに。

　　　今日は、夕方の特急で東京に戻る。　駅前の本屋で先日見かけた”荷風”の３月号、池袋・大塚特集を買い、家で眺めていたら、定点観測と解説のある大塚駅の写真が、新旧で北口、南口と違うアングルなのを発見。　こんなの見つけちゃうと、他の記事も、取材根拠が？？なのではと思ってしまって、一挙に興ざめ。