今日は、NPO 楽っ子で毎年作っているお味噌の天地返し。 今年の１月から２月に仕込んだ８樽を順次天地返しして、再び冷暗所に貯蔵。 これで、11月には蔵出しになる。 今年は、一樽くらいをもう１年寝かせて、三年ものをつくる予定。 おかげで、毎年完売御礼なんだけど、これ以上の量産は厳しい。
夜は、手伝いにきてくれたNPOの仲間と、久しぶりにバーベキューで一献。