Mano Blog

_ [MISC][NPO] ３年味噌

　　午前中に秋野菜の葉モノの定植をして、野沢菜とほうれん草の種蒔き。　白菜は、先日ポットに種蒔きしたのが、もう発芽していたので、来月には抵定植できるだろう。

午後からは、毎年夏の土用明け恒例のお味噌の天地返し。　今年は、３年味噌一樽と今年の冬に仕込んだ分の８樽の合計９樽の天地返し。　最近は、慣れたもので少人数でさくっと終わらせることができた。

　　それにしても、３年モノは、やはり芳醇で、なんともいえない綺麗な輝きで、秋の蔵出しが待ち遠しい。