今日の午後は、恒例の味噌の天地返し。もう、すっかり慣れているので、いつもの仲間と、二時間かからずに8樽・480kgを天地返し。今年も、例年通り順調に熟成が進んでいて一安心。
どうも、一部の方面では、味噌屋と間違われているようだけど...本業は違うんだよ...