今夜は、某所で熟成肉をいただいたんだが、エージング期間がかなり長い。それでも、肉の中はとても綺麗な状態。見た目、かなりサシが入ってる部位もあるのに、丁寧な焼き方なのか仕上がりは、まったく油っぽくない。
うーん、お肉って本当に不思議だ。こういうの頂いてしまうと、家で肉食べる時も、もう少し真面目に調理しようかなと思ってしまう。土曜日に、知人に分けてもらった鹿肉を、どうするかを真剣に考えよう。
しかし、美味しすぎで写真も撮ってない。