折角、外気温が低くて、山風の強い所に住んでいるんだしということで、この冬はベーコンとかパンチェッタに挑戦したい。 とはいえ、毎日居るわけではないので、それなりにカレンダと睨めっこして、とりあえずベーコンの仕込みからはじめる。 直ぐ近くにある精肉店は、新鮮で品数も豊富なんだけど、日曜日が休みだし、処女作はリスクも大きいので、スーパーで豚バラブロックを２個ほど仕入れて、まずは血抜きの塩漬けから。 とりあえず、豚バラブロックに塩をたっぷりと振って、ジップロックにいれて、明日まで冷蔵庫で寝かせる。
地区の役員の忘年会、今年は区の総代というお役を拝命したため、一応役員の末席にいる。 100%定住じゃないので、集金とか回覧とかしか約に立たないのが申し訳ないけど... 忘年会は、公民館に集合したら、隣町の鮨屋さんがバスでお出迎えしてくれるという仕組み。 こういうサービスでもないと、車でしか出かけられないので、飲めないからとても大事。 来たのは、なとん小型のサロンバスで、これで9人を送迎っていうのも、なかなか凄い。 しかも、帰りは村の中をくるりと回って、各自の家の前で下車です。