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2011-02-05 支那そば@甲府

_ [] 支那そば@甲府

  午前中 山梨大学に伺ったあと、知り合いの先生が甲府の蓬莱軒という支那そば屋に連れて行ってくれた。 毎年、麹を買っている麹屋さんの直ぐ近くに、こういう有名店があったのは、まったく知らなかった。 ここのお店は、HPからも判るように"支那そば"に拘りがあって、TVなどでも紹介されているらしい。 縮れ麺はしっかり腰があって、スープとの絡みもよくて、美味しくいただきました。 

  しかし、支那そばも含めて、日式ラーメンのファンというのは凄いようで、きっとそういう人達には、それぞれ思い入れがあるのだろう。 そして、このお店でも、何事もある領域に達するには個性とこだわりが必要だということを垣間見た気がする。


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