Mano Blog

_ [MISC] 冷蔵庫は偉大

　　久しぶりの山梨は、すっかり枯葉の世界だ。午前中は、庭の草刈りをして、枯葉掃除をしたあと、気になっていた発酵物チェック。

　　出張前に、乾燥工程に入れたカラスミは、ちょうど良い塩梅に仕上がっていた。いつも、天日干しなのだが、今回は長期出張となるので、冷蔵庫+ビチットシートでの乾燥としたので、カビなどの発生もなくて良かった。同様に冷蔵庫で熟成工程に入れたパンチエッタも、それなりに熟成が進んで、アミノ酸もよく出ていた。というわけで、冷蔵庫様は偉大だ。

　　午後は、久しぶりにSunnyで相方とご対面。十月末の競技会以来なので、なんかとても再会が嬉しい感じがする。

　　ぼく自身も、十月の中旬以降、競技会とエンデュランスクリニックしか乗っていないので、今日は馬場での基礎練習を久しぶりに行う。せっかくなので、今日は２鞍練習したけど、相変わらず悩ましきことが多すぎる。

　　週末には、Sunnyで経路練習会なるものをするのだが、果たしてどうなることやら。やれやれ。