味噌し込みの二日目。昨日も今日も天気は穏やかで暖かく風もないのがありがたい。
いつもどおり、朝軽く大豆を温めたあと、すりつぶし、冷却、麹、塩を加えて練り、樽に入れて仕込みが完了。
仕上がりで、３樽=180kg分の仕込みは、最短記録で午後３時前に無事に完了した。
