Mano Blog

_ [MISC] 冬支度

　　今日は明野で朝一に30kmの練習を予定してSunnyに出かけたものの、雨が予想以上に止まなくて断念。10時くらいに雨が止んで晴れたのだけど、もともと朝に練習の予定で、午後にテレカンの予定が入っていたので、結局は乗れなかった。

　　せっかくだから、明野の直売場で白菜と干し大根を仕入れて、漬物ように天日干し。ついでに、秋にSunnyで拾ったオニグルミも良い感じに乾燥してたので外皮を剥いて水洗い。

　　日曜日に仕込んだパンチェッタも乾燥工程をスタート。なんだかんだ、冬にむけて、カラスミ、ベーコン、パンチェッタ、白菜漬、沢庵漬らが、熟成工程同時進行中というわけだ。