Mano Blog

_ [MISC] 初雪?

　　今朝起きたら、庭の片隅に薄っすらと雪が残っていた。どうやら、昨夜は少し雪が降ったらしい。そんなわけで、まぁ今日もとても寒かったので、散髪に出たくらいで、あとは家で過ごす。

　　まずは、漬物の上がり具合をチェック、とりあえず白菜も沢庵も水の上がりは十分。白菜はもう十分に食べれるけど、好み的にはもう少し漬け込んだほうがいいので、サンプリングだけにしておいた。

　　昨日に続いて、今日もリンゴを十個ばかり皮をむいて、砂糖で煮込む。とりあえず、冷凍パイシートがあったので、アップルパイにしたけど、それでも大小合わせて、ジャムで７瓶。まだ、リンゴは10個ほどあるけど、さすがに今日はこれで打ち止めにしておいた。

　　煮込みは、砂糖とシナモンステイックに加えて、途中で少しアマレットを加えてるのだが、これがなかなかに香りが良くて、作ってる間がそこそこに幸せ感が漂ってるのは、嬉しいかもしれない。

　　リンゴのあとは、ガラッと和風に転じて、切り干し大根を、スルメや昆布と一緒に醤油ベースの煮汁で漬け込んで、はりはり漬けも仕込んでおいた。

　　冬は、こういう加工品の在庫が、いろいろとありがたい季節なんだけど、これが塩分取りすぎになるんだよね。