Mano Blog

_ [NPO] 16回目の味噌作り

　　恒例の味噌作りは、無事に夕方に終了。今年も、減産モードで、三樽ほどの仕込み。これでも、完成ては180kgくらいになる。味噌作りは、平成１５年にはじめて、途中家の建築のために一回パスしたので、今年で１６回目になる。

　　一時は、自家用も含めて８樽(完成で480kg)を仕込んでいた。一回に仕込める量は、釜の大きさや作業場所の関係で、せいぜい３樽なので、当時は冬場に週末を三回味噌作りに費やしてたことになる。

　　いまや、人数も実質四人で、作業時間も最短で終わるようになったので、まあ気楽ではある。そして、味噌の出来上がりも、本当に安定していて、いろんな意味で落ち着いてるのが嬉しい。

　　作業後は温泉で汚れを落として、夜のスーパーあずさで東京に戻った。