今年の味噌の仕込みの２回目を行う。 毎年、NPOで製造販売している味噌は、なかなかに好評で、自宅で食べる分がほとんど残らない。 ということで、今年はNPOの分とは別に、同じ集落のAさんと我が家だけで、別に仕込みをすることにした。 今日は、その仕込みの初日。 例によって、朝からひたすら大豆を煮る。 朝方は雨だったのだけど、アウトドア用のテントを張って、その下で二つの大鍋の火の番をする。 雨のため林の中に放置してある薪は使わずに、薪割りをして干してある石窯用の薪を使った。 これだと、さすがに火持ちが良いので、かなり効率が良くて楽だった。 こんどからは、薪もちゃんと用意したものを使うか。