今日は朝から晴れて、無事に味噌作りができた。 体調も昨日しっかりと睡眠をとったお陰で、なんとか持ち直した。 朝から大豆を煮て、潰して、麹と塩を混ぜて、また煉ってと一連の工程をおこない、午後３時過ぎにひととおり終了、あとは寝かせて夏過ぎに天地返しをして、秋には出来上がりとなる。 大豆３０Ｋｇに麹と塩で、最終的には１００Ｋｇの味噌となる。 今年は、同じ村のＴさんが作った無農薬の大豆を分けていただいたので、地産も地産ど真ん中だ。 大豆があと２０ｋｇあるので、もう一回二月に仕込みをする予定だ。 夕方、手伝いにきてくれたＮＰＯの仲間に大根をお土産にと思い、畑に埋めてあるのを掘りにいったら、隣の畑で猿の家族がなにやら作物をあさっている。 こちらが近づいても、まったくお構えなしという図々しさだ。 猿は強い。